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工具|时间:2023-11-05|
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  • 简介
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           回锅肉是一道传统而美味的川菜,但制作过程较长,需要花费较多的时间。

           想要快速制作出美味的回锅肉,我们可以借助一种名为“回锅肉加速器”的小技巧。

           首先,选购好瘦猪肉,切成厚度约为0.3厘米的片状,然后用刀轻轻拍打片状猪肉,这样可以使其更加鲜嫩。

           接下来,将猪肉片用料酒和生抽腌制约15分钟,集中汁液的同时,也能增添一道淡淡的香气。

           之后,将腌制好的猪肉片均匀地涂抹上薄薄的淀粉,这一步既能使猪肉片变得酥脆可口,又可以加速烹饪过程。

           此时,取一锅热水,将猪肉片焯水至刚熟捞出,然后放入冰水中漂凉备用。

           这样的处理方法不仅能让猪肉片更加嫩滑,还能去除肉中多余的腥味。

           最后一步,热锅凉油,放入葱姜蒜爆炒出香味后,加入适量的辣椒粉和郫县豆瓣酱,炒匀后放入事先切好的韭菜段,炒匀后倒入焯水好的猪肉片,快速翻炒均匀即可出锅。

           整个过程只需要短短几分钟,便可制作出色香味俱佳的回锅肉。

           这种“回锅肉加速器”小技巧不仅可以节省制作时间,还能使回锅肉更加美味可口。

           当然,这只是其中一种方法,各地不同的烹饪习惯也会有各自的小技巧。

           希望大家通过不断尝试和创新,能够制作出属于自己口味的回锅肉,让家人朋友在餐桌上大饱口福!。

    #18#
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    2022-10-18
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    2022-10-10
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    2022-07-16
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    2022-04-26
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    2022-02-25
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    2022-02-09
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    2022-01-28
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